Arepas de Papa Rellenas con Queso Manchego y Carne de Soya

Los domingos son perfectos para consentirse con una comida deliciosa y reconfortante 😋. Estas arepas de papa rellenas con queso manchego y carne de soya son una opción perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus seres queridos. ¡Sigue leyendo y descubre lo fácil y delicioso que es prepararlas! 🙌

Ingredientes🍲:

• Para las arepas de papa:
• 4 papas medianas
• 1 taza de harina PAN
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto

Para el relleno de carne de soya:

• 1 taza de carne de soya texturizada
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón amarillo
• 1 cebolla al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• Comino, sal y pimienta al gusto
• Salsa de soya (opcional)

Recuerda que también puedes usar la carne o relleno de tu preferencia

Para la salsa de chile:

• Chiles (al gusto)
• Sal al gusto
• Azúcar (opcional)
• Jugo de limón
• Vinagre (opcional)

Preparación☝:

1. Preparar las papas:

Hierve las papas hasta que estén suaves y luego has un puré con ellas, agrega la harina para darle una consistencia un poco más sólida a la masa, toma en cuenta no excederte para que no pierda la suavidad. Posterior a eso agregar la mantequilla, la leche, el queso rallado o picado y una pizca de sal. Mezclar bien.

2. Preparar el relleno:

Hidrata la carne de soya con agua caliente y escurre bien, luego en una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y los pimentones picados. Finalmente agregar la carne de soya, condiméntala con comino, sal, pimienta y un toque de salsa de soya si lo deseas, sigue cocinado hasta que todo esté bien integrado y doradito.

3. Armar las arepas:

Toma porciones del puré de papa y darles forma de discos, dentro coloca un poco del relleno en el centro y cierra la arepa, sellando bien los bordes.

4. Cocinar las arepas:

Calienta un sartén con un poquito de aceite y dorar las arepas por ambos lados hasta que estén bien doraditas.

5. Preparar la salsa de chile:

En una sartén quema los chiles para darle un sabor ahumado, luego en mortero con un poco de sal y jugo de limón lo vas aplastado hasta que este se vea como una salsa, si deseas, un toque de azúcar lo puede hacer para darle un sabor ligeramente dulce, el vinagre es opcional.

6. Servir:

Finalmente, puedes servir y acompañar las arepas con la salsa de chile y una bebida🍹 refrescante, como limonada, agua de panela o té helado, lo que más te guste.

¡Listo! Con esto tienes una receta deliciosa y completa para compartir. ¡Disfrútala! 😋